Feuilles de Moringa: Une recette de soupe pour faire le plein de vitalité

Alimentation saine | Temps de préparation: 20-30 min | facile

Largement répandu en Inde, le moringa se consomme sous toutes ses formes. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de soupe aux feuilles de moringa à l’indienne. Simple et rapide, elle vous permettra de faire le plein d’anti-oxydants naturels. C’est en effet l’un des bénéfices les plus importants du moringa. Les antioxydants renforcent le système immunitaire et ralentissent le processus de vieillissement. Également recommandé pour les personnes qui ont un taux d’hémoglobine instable, le moringa est appréciée des femmes enceintes ou de celles qui ont des menstruations douloureuses.

Je vous présenterai bientôt les différentes façons qu’ont les indiens de consommer le moringa. En attendant, voici la recette de la soupe aux feuilles de moringa.

Pour deux personnes:

Ingrédients:

• 1,5 tasse de feuilles de moringa
• 1/2 càc de graines de cumin
• 1 càs d’ail hâché
• 4/5 échalotes finement émincés  (ou 6 mini oignons)
• 1 petite tomate grossièrement hâchée
• 2 tasses d’eau
• sel
• 1 càc d’huile

Préparation:

1. Retirez les feuilles des tiges (cependant si les tiges sont fines et souples vous pouvez les laisser). Rincez bien les feuilles, deux fois, et égouttez.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez le cumin et lorsqu’il commence à crépiter, ajoutez l’ail.

3. Faites revenir 1 min puis ajoutez les échalotes et le sel.

4. Quand les oignons sont dorés, ajoutez la tomate et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle devienne purée.

5. Maintenant, ajoutez les feuilles de moringa nettoyées et faites revenir 2 à 3 minutes.

6. Transférez la préparation dans une casserole. Ajoutez l’eau et faites bouillir 5 bonnes minutes.

7. Enfin, rajoutez du sel si nécessaire et du poivre. Laissez cuire encore une minute avant d’éteindre le feu.

À noter:

Vous pouvez filtrer la soupe pour les enfants de moins de 5 ans qui peuvent avoir du mal à manger les feuilles.

Une fois les feuilles retirées de leur tige, cuisinez-les le jour même ou au plus tard le lendemain.

Aussi, vous pouvez  ajouter 1/4 de tasse de lait de coco pour plus de douceur…

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