Recette du Chana Masala

Recette du Chana Masala

Recette du Chana Masala Voici une recette du chana masala, simple et savoureuse: des pois chiches aux épices. Recette du chana masala pour une fam

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Recette du Chana Masala

Voici une recette du chana masala, simple et savoureuse: des pois chiches aux épices.

Recette du chana masala pour une famille de 4 personnes:

1. La veille au soir, faites tremper 200g de pois chiches et faites-les cuire le lendemain jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mélange d’épices pour le Chana masala

2. Coupez 250g de tomates et mixez pour en faire une purée. Réservez.

3. Chauffez 2 càc de ghee ou d’huile végétale, et faites revenir 2 oignons émincés et 1 càc de piment vert hâché.

4. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez 1/2 càc de pâte de gingembre et 1/2 càc de pâte d’aile. Faites revenir 1-2 minutes.

5. Ajoutez la purée de tomates et 1 càc de curcuma et faites encore revenir revenir.

6. Ajoutez alors 2 càc d’épices pour chana masala et les pois chiches.

7. Salez et ajoutez environ 200ml d’eau (selon la consistance souhaitée).

Laissez cuire environ 5 minutes.

 

Vous pouvez garnir votre plat de quelques feuilles de coriandre fraîche. Et… vous régalez!!!

Cette recette du Chana masala s’accorde parfaitement avec des puris ou des chapattis.

 

La recette des puris est très simple. Il vous faut de la farine, du sel et de l’eau.

Mélangez la farine avec le sel.

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile.  Progressivement, ajoutez de l’eau en malaxant du bout des doigts. Travaillez la pâte avec le poing. Elle doit être lisse et ferme. Réalisez alors un boudin avec la pâte d’environ 5 cm de diamètre. Recouvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer 30 minutes.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Coupez votre boudin de pâte en petits morceaux et faites-en des petites boules. Prenez une petite boule, aplatissez-la sur votre plan de travail, avec la paume de votre main. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, donnez-lui une forme ronde et plate. Le puri doit faire 1 à 1,5 mm d’épaisseur. Tapez-le dans vos mains pour enlever la farine. Faites chauffer de l’huile dans une poêle creuse. Quand l’huile est bien chaude, plongez-y votre puri. Laissez-le prendre quelques secondes, puis à l’aide d’une écumoire, appuyez sur un des bords du puri. Votre puri se met alors à gonfler. Laissez-le dorer des deux côtés, retirez-le de l’huile et déposez-le dans une passoire. Le puri est prêt à être dégusté.

 

 

 

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